무수확시기2 [김장무] 18편: 가을무 수확시기 언제가 적당할까? 크기만 보고 뽑으면 안 되는 이유 밭에 파릇하게 올라온 무잎 아래로 살짝 드러난 무 어깨를 보면 이제 뽑아도 되지 않을까 마음이 조급해집니다. 땅 위로 솟아오른 흰 부위가 제법 굵어 보여 얼른 수확하고 싶은 마음이 드는 것은 당연해요.하지만 눈에 보이는 크기만 믿고 덜컥 무를 뽑았다가 속이 덜 차서 싱겁거나, 반대로 수확 적기를 놓쳐 바람이 숭숭 뚫린 무를 얻게 되는 일이 자주 발생합니다. 무는 겉모습보다 파종 후 지난 날짜와 기온 변화를 함께 계산해서 뽑아야 제대로 된 단맛과 아삭함을 챙길 수 있습니다. 📜 무 수확시기를 결정짓는 진짜 이유무 뿌리가 굵어지는 생육 후기에는 밤낮의 기온 차가 벌어지면서 뿌리에 전분과 당분이 집중적으로 쌓입니다. 이 시기에 적절한 수확 시기를 맞추지 못하면 그동안 공들여 키운 무의 품질이 하루아침에 떨어.. 2026. 9. 2. [김장무] 12편: 가을무 속이 바람든 것처럼 비는 이유와 예방 방법 힘들게 키운 무를 수확해 큼직하게 썰었는데, 꽉 차 있어야 할 속이 스펀지처럼 하얗게 둥둥 뜨고 구멍이 숭숭 뚫려 있으면 허탈한 마음이 듭니다. 겉보기에는 아주 큼직하고 튼튼하게 잘 자란 것 같았는데 막상 요리하려고 잘라보면 푸석거리고 서걱거려서 도저히 먹을 수가 없는 상태가 되곤 해요.이러한 현상을 흔히 무에 바람이 들었다고 부릅니다. 외형상으로는 멀쩡해 보이는 무 속이 왜 텅 빈 채로 변해버리는지 생리적 원인을 밝히고, 밭에서 알찬 무만 골라 수확하는 예방법을 상세히 설명해 드립니다. 🌬️ 무 속이 비어버리는 생리적 원인과 현상무 내부 조직이 하얗게 변하며 구멍이 뚫리는 바람들이 현상은 단순한 병해충이 아닌 작물의 수분과 양분 불균형에서 오는 대표적인 생리 장해입니다.무 뿌리가 빠르게 자라는 비대기.. 2026. 8. 27. 이전 1 다음
